一方水土养一方人。湖南人日常的菜篮子里，辣椒少不了。湖南省长沙市各地的菜园子里，辣椒育种能力、种植水平常年位居全国前列。10月31日，全国“菜篮子”工作会议暨都市现代农业发展交流会在长沙召开。会前，与会嘉宾实地考察了长沙市“菜篮子”工程建设情况，如何有效保障了千万人口城市的“菜篮子”产品稳定安全供给。
“院士辣椒”亩产值达3万元，每亩利润达1万元
“来试一试，这个就是我们大棚种植的辣椒。”10月31日上午，与会嘉宾走进长沙县春华镇九木村的阳雀湖九木农业公司基地里，椒香扑鼻，基地中工作人员一边炒辣椒一边邀请大家品尝。
“嫩，皮比较薄，肉质丰厚，有浓郁的椒香味。”一位嘉宾试吃后赞叹说。
“我们的辣椒都是根据订单来铺排全面生产的，不愁销路。”阳雀湖九木农业公司总经理张卓禹在接受潇湘晨报记者采访时说，该基地辣椒是由“辣椒院士”邹学校通过育种筛选，专为辣椒炒肉研发的“春华软皮椒”品种。
种子是农业的芯片。长沙作为“菜篮子”领域院士专家最集中地区之一，已建成院士农业工作站（室）17个、院士农业基地12个，落地院士科研成果27项，成功培育打造了花明楼红椒、高桥青香辣椒、浏阳早茄子、新丰菜心等一批特色高产蔬菜品牌。
好的种子，让市民吃得更好，也让农民赚得更多。张卓禹介绍，阳雀湖公司通过设施大棚在全国建基地，能让湖南人民一年四季吃上新鲜美味的辣椒。同时，产品通过订单模式走“高端”路线，亩产值达3万元，每亩利润达1万元。
据统计，长沙培育各类种业企业143家，三年来共引进和研发蔬菜新品种200个，保护和扩繁地方特色畜禽水产品种27个，辣椒育种能力保持全国领先地位。近三年，长沙市共计新建蔬菜钢架大棚195万平方米，每年整合投入资金1.8亿元，建设蔬菜基地57万亩.......“菜篮子”设施化水平大幅提升，满足了持续增加的“菜篮子”需求。
农产品流通辐射全国，8年规模体量扩大3倍
“这就是我们催熟香蕉，大家可以试一下味道。”
在红星全球农批中心水果保鲜储存库区，现场摆放着一盘盘催熟的香蕉供嘉宾品尝。
“相比原来商户的催熟方式，催熟过程可精准把控颜色、熟度和时间。”红星农副产品大市场副总经理周健介绍，该催熟技术采用德国先进的ETH 空气增压，不仅节省了成本，也很好地确保了产品的品质。
作为长沙响亮的“农字号”名片，红星实业集团有限公司旗下的红星全球农批中心，是由1997年建设村级集体企业——红星农副产品大市场(以下简称“红星大市场”)搬迁转型而来，是省、市“菜篮子”重点工程建设单位。
“过去水果市场的交易量每天不足 6000 吨，现在日均已经达12000 吨。”周健说。
既要吃得饱，也要吃得好。随着“米袋子”“菜篮子”产品供给能力稳步提高，长沙建设辐射全国的农产品流通体系的脚步也在继续。
2021年1月，红星全球农批中心一期建成开业，年交易额近500亿元，居全国同类市场第三位。
2022年12月，红星全球农批中心二期建成开业，占地面积500亩，搭建了专属信息化管理平台，配备了自动化立体冷库，实现了规范管理、便捷交易。
总投资15亿元的长沙海吉星二期，成为中南地区最大、全国一流的绿色、安全、数智化农产品现代物流枢纽中心。
“经过8 年的努力，目前红星全球农批中心整体规模与体量比原来扩大了三倍。”周健介绍，2023年市场的交易总量达到650 万吨，交易额达530 亿元。
大市场多元化、多主体、多形式……在长沙，农产品“从田间到餐桌”之路已变得更为顺畅。近年来，长沙印发了《长沙市商品市场优化升级专项行动实施方案（2022—2025年）》，对红星、长沙海吉星二期、水渡河、大河西等全国排名靠前的大城区综合性农产品批发大市场进行改扩建，四大农批市场总建筑面积超180万平方米，日均蔬菜交易量保持在2万吨以上。
供应充足还要就近买。对此，长沙有序推进零售网点覆盖建设，全市已有农产品批发市场18个，建成高标准农贸市场300余个、大型超市121家，零售网点1.56万个，平均每个社区10个。